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素合菜怎么做

只要你有白菜和粉丝做原料，做白菜一定要有白菜心，不能用外面的白菜。 将白菜心切成细丝，用开水煮粉丝，但不能煮太久，时间长了粉丝容易结块。 为了不把扇子弄得乱七八糟，可以把煮好的扇子捞到冷水里一会儿。

下入韭菜，盐，味精，走红迅速翻炒匀称，熄火，盛出来摆盘就可以，一盘美味可口的炒合菜就做好。小提示：粉丝首先用热水烫软，再用温水泡开，用冷水泡开粉丝偏硬，炒至时间较短，不容易熟。

(资料图)

首先准备食材，炒合菜，顾名思义就是多种食材放在一起炒，一般至少是5种，肉丝，豆芽，韭菜，鸡蛋是主料，如果不放肉丝，那就是素炒合菜，菠菜，胡萝卜，芹菜，豆腐皮，豆干都可以加入到炒合菜的队伍中来。

简单素菜做法大全

1.榄菜四季豆 食材：榄菜2汤匙，四季豆250克，做法：清洗干净的四季豆，摘去两侧的筋。把四季豆切丁，盛出2汤匙的橄榄菜。热油锅，加入四季豆，爆炒至转色。

2.清炒油麦菜 食材：油麦菜，蒜。做法：油麦菜清洗干净切段，蒜切末备用。锅中少许橄榄油，下蒜末爆香，下入油麦菜翻炒至菜叶变软后加少许盐和鸡精调味即可。炒莴笋 食材：莴笋一根、小米辣两个，大蒜三瓣。

3.韭花豆芽炒鸡蛋 食材：鸡蛋2个、绿豆芽、韭花、蒜、生抽1勺、蚝油1勺。做法：韭花切段，大蒜切片，鸡蛋打散。

4.青椒素炒杏鲍菇 用料：青椒3～4只，杏鲍菇2只，大蒜瓣4～5瓣，生抽、老抽、盐适量 做法：将青椒切成细条状或薄片。把杏鲍菇洗净，切细条状(也可以切成片状，根据个人喜好)切条状较好入味。

合子怎么做好吃,素合子的家常做法

用韭菜盒子包起来 八 做一个大饺子。九 烤盘预热后，放入饺子中，用手压平，盖上盖子。10 烧成两面金黄就可以享用了。

准备好面粉，加入一勺盐，并用开水和冷水1：1的比例兑一碗温水。2 一边将温水倒入面粉中，一边用筷子搅拌面粉成面团，面团要和得稍软一点。和好面团后，用湿布盖上，放置半小时左右。3 一边等醒面，一边准备馅料。

做法：和面、把水、烧开加入猪油，溶化后放入面粉，搅拌成面团揉光备用。制馅。（注：做素馅必须一次用完，剩余的不可与新馅一起用）将准备的馅心都剁碎，放适量的盐、酱油、鸡精、胡椒粉、香油。

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